Kismis :si kecil kaya manfaat

Kismis (vitis vinifera) adalah anggur yang dikeringkan serta dapat dimakan secara langsung yang seringkali digunakan dalam masakan,karena selain rasanya yang manis juga memiliki kandungan konsentrasi gula yang sangat tinggi.

Jenis kismis yang baik berasal dari Yunani dan negara-negara Mediterania lainnya,serta Australia.

Kismis yang baik adalah berbentuk besar,banyak lemak dan daging kulitnya tipis

Disamping sebagai bahan makanan,kismis juga mempunyai khasiat untuk kesehatan.Ibnu Qayyim pernah menulis dalam bukunya yang berjudul ‘Metode Pengobatan Nabi,bahwa terdapat dua hadist,namun tidak shahih terkait dengan kismis ini.Pertama ‘’Makanan terbai adalah kismis,karena dapat mengharumkan mulut dan mencairkan dahak’’ kedua,’’Makanan terbaik adalah kismis,karena dapat menghilangkan lelah dan dapat memperkuat syaraf serta meredakan amarah disamping juga memperindah warna kulit dan mengharumkan bau mulut.’’
Kandungan ‘’phenolic phytonutrients’’nyaberguna sebagai pembunuh kuman,antibiotic serta antioksidan,serta kandungan vitamin B kompleks nya berfungsi untuk pembentukan darah dan disamping itu juga,kismis juga bias membantu melancarkan pencernaan.Bagi mereka yang ingin memiliki mata yang sehat juga disarankan mengkonsumsi makanan ini,karena didalam kismis juga mengandung banyak sekali vitamin A,A-Beta Karotin dan A-Karotin.

Fluktosan dan glukosa yang terkandung didalamnya,mampu memberikan energy tambahan bagi tubuh manusia.Dengan demikian kismis dapat digunakan untuk melakuakn diet yang ideal atau mereak yang ingin menambah berat badan tanpa mengumpulkan kolesterol.Hal ini lebih didoraong karena adanya banyak vitamin,asam amino,dan mineral (seperti selenium,dan fosfor) didalam kismis yang menfasilitasi penyerapan zat gizi lain dalam protein tubuh.

Penelitian yang dilakukan oleh Cristine D.Wu dari Universitas Chicago Amerika Serikat,menyebutkan bahwa kismis mengandung senyawa yang dapat melawan bakteri penyebab kerusakan gigi dan gusi.Senyawa tersebut adalah antioksidan alami yang berupa ‘oleanolic acid,oleanolic aldehyde,betulin,betulinic acid,dan 5- (hydroxymenthil )-2-furfural.

Oleanolic acid mampu menghambat pertumbuhan dua spesies bakteri penghuni mulut,yaitu‘streptococcus mutans’ yang menjadi penyebab timbulnya plak dan kerusakan gigi,serta’porphyromonas gingivalis’yang bias menyebabkan penyakit periodontal.

Sedangkan penelitina dari Carl L.Keen Davis dari Universitas California mengatakan,dengan mengkonsumsi kismis setiap hari selama 4 minggui dapat menigkatkan kapasitas anti oksidan plasma yang dapat menurunkan laju oksidasi LDL (kolesterol jahat).Penghambatan laju oksidasi LDL berguna untuk peningkatan kesehatan kardiovaskular dan serta mencegah penyakit degenerative.
Percobaan yang dilakukan pada hewan oleh Andrew J.Dannerberg dari Well Medical College-Cornell University ,menunjukkan bahwa ‘catechin’(salah satu jenis fenolik yang bersifat sebagai anti oksidan) pada kismisdapat mengurangi terbentuknya tumor hingga 70 persen.
Antioksidan dapat melindungi sel dari kerusakan oksidatif sehingga menghambat proses penuaan,baik pada tubuh maupun otak.


Selain itu kismis juga dapat digunakan sebagai bahan pengawet makanan alami.Hal ini disebabkan karena ekstrak kismis dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme pathogen (penyebab penyakit) seperti ‘lysteria monocytogenes,Escherichia coli 0157:H7 dan Staphylococcus aureus.Dengan demikian penambahan kismis kedalam makanan dapat menghambat pertumbuhan mikroba pathogen dan perusak makanan.

Namun yang perlu diperhatikan adalah,meskipun kismis memiliki banyak kasiatuntuk kesehatan tubuh manusia,akan tetapi kismis tidak disarankan untuk dikonsumsi secara teratur bagi mereka penderita penyakit diabeties.Karena kandungan gula alami yang dikandung kismis memiliki nilai glikemik cukup tinggi,sehingga menyebabkannya mudah diserap menjeadi gula darah dalam tubuh kita.








Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

RED PLANET (MARS)

Image
Titik cahaya merah yang sering tampak dilangit malam dan digambarkan sebagai dewa perang oleh bangsa Yunani dan Romawi kuno.Mars atau ares adalah nama dewa itu,memncarkan gairah perangnya dalam warna merah yang dipancarkannya,member kekuatan pada prajurit-prajurit di medan perang. Ares merupakan dewa perang dalam mitologi Yunani. Dalam mitologi Romawi ia dikenal dengan nama dewa Mars. Ia memiliki 2 pengawal yaitu Phobos dan Deimos. Nama Mars menjadi salah satu planet yang dekat bumi dan memiliki 2 bulan, yang dinamai sesuai nama pengawalnya: Phobos dan Deimos. Perkembangan ilmu pengetahuan telah mengantarkan manusia pada keadaan Mars sebenarnya.Hasil pengamatan menggunakan teleskop menunjukkan bahwa planet tetangga kita itu tidak lebih dari dataran mati yang tidak memiliki kegiatan hiruk-pikuk seperti di Bumi,walau pernahmuncul dugaan adanya makhluk asing yang siap menyerang kita disana. Meskipun langit Mars muncul cukup jelas, sementara garis-garis terang dan patch oval sering diam...
Read more

Bioluminasi -Cahaya berpendar hewan dan tumbuhan-

Image
Setiap musim panas,sekitar 800 anak di Amerika Serikat dibayar untuk menangkap kunang-kunang.Kunang-kunang tersebut ditangkap dan dipergunkan untuk penelitian ilmiah medis dan biologis.Karena,menurut biolog John Buck dari National Institute of Health,para ilmuwan belum banyak mengetahui cara hidup Photinus Pyralis yang banyak ditangkap di Amerika itu. Kunang-kunang segolongan dengan kumbang.Bioluminesasi atau kemampuan memancarkan cahaya pada tanaman dan binatang,bukanlah gejala aneh.Sifat itu juga ditemukan pada bakteri dan jamur,binatang ber ser satu,serangga,ubur-ubur tertentu,kaki seribu,beberapa jenis kepiting,cumi-cumi,keong dan ikan. Isyarat cahaya yang dipancarkan tiap jenis binantang itu berbeda,sehingga didaerah tropis tempat ribuan serangga berkilauan di waktu malam,untuk menarik perhatian pasangannya dan tidak ada satupun yang salah pilih.Ada juga yang membuat isyarat palsu untuk menakuti musuhnya dan juga untuk menangkap musuhnya sebagai sarapan .Bioluminesasi menamba...
Read more

Istana Sehari

Image
Me mbangun istana pasir bukan pekerjaan main-main.Karena arsitek pasir memerlukan kesabaran.keahlian dan syaraf baja.Dengan beberapa tips yang jitu,setiap orang bisa membuat karya yang indah Berenanag,berselancar atau main bola di tepi pantai merupakan kesibukan terhormat bagi orang-orang yang berpesiar di tepi laut.Orang dewasa tentu tidak lazim bermain dengan pasir dan membuat sesuatu bangunan darinya,namun di Negara Geovanni Van Broncost tinggal,ada seorang arsitek yang membuat sebuah karya dari pasir.Namanya Van Nigtevegt. Ia menyalurkan hobinya secara serius setelah membaca buku Pieter Wiersma alm yang sekaligus memutar karya-karya nya. Jangan ambisius Menurut Nigtevegt,pasir yang paling cocok sebagai bahan istana pasir ialah yang mengandung tanah liat (agak keabuan),sebab,tanah liat akan menyebabkan butiran pasir saling melekat.Pilihlah pasir kering dibagian pantai yang jauh di atas garis air pasang.Kemudian ambillah seember air laut.Didalam ember itu air dan pasir di...
Read more